Dueño del primer restaurante de comida molecular en Colombia cocina con reinsertados

¿Quién es Juan Manuel Barrientos?

En el mundo de la gastronomía se le conoce como el chef que promete El Cielo, pero Juan Manuel Barrientos es mucho más que un chef. Es empresario y líder de paz.

Nació en Medellín en 1983, estudió gastronomía en La Colegiatura y luego viajó a Argentina, para aprender las técnicas de cocina oriental del chef Iwao Komiyama, después aterrizó en San Sebastian, España, donde trabajó en Arzak, el templo de la cocina vasca. En 2006 regresó a Medellín para abrir ElCielo, uno de los mejores restaurantes de América Latina, con sabores colombianos y preparaciones vanguardistas, casi científicas que despiertan los sentidos.

El cocinero de la paz

En su afán por devolver tantas bendiciones que ha recibido Juan Ma creó, casi que a la par de su primer restaurante, la Fundación El Cielo, una escuela de cocina, perdón y reconciliación.

Esta fundación ayuda a cocinar la paz de un país golpeado por el odio, la injusticia y la guerra, uniendo y educando en el arte culinario y no violencia a personas con discapacidades de comunicación, indígenas, madres cabeza de familia, soldados heridos en combate, ex combatiente de las guerrillas y ex paramilitares, para que puedan trabajar y llevar una vida alejada del conflicto, las armas y la guerra, pero también que puedan perdonar a sus enemigos y construir un país donde reine el amor y la esperanza.

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PAZ! GRACIAS A LOS SOLDADOS, POLICÍAS, MARINOS Y PILOTOS! No importa si vas a votar SI o NO! Como Colombianos que no se nos olvide Jamás, que Gracias a ellos, los casi 500 mil hombres de la Fuerzas Armadas y de Policía de Colombia! Victoriosos Heroes que por más de 50 años lucharon por nuestra libertad, asecharon, buscaron, cazaron y arrodillaron Las FARC al punto de llevarlos a negociar, no importa si crees que lo que se firmó es válido o no, no importa si crees en los diálogos o no, lo único que importa es darle las gracias a Nuestras Fuerzas Armadas y de Policía por haber luchado y llevado al desespero a unas FARC Narcoterroristas, que hoy se Rinden a través de la única salida que tenían antes de su exterminio y era el diálogo, como colombiano también creo que así como nuestro País merece una segunda oportunidad, los desmovilizados merecen una segunda oportunidad de ser civiles, educarse y trabajar para vivir en Paz, es por eso que trabajamos en la Fundación ElCielo de la mano de soldados, policías, indígenas y desmovilizados, como hermanos colombianos, eso sí sin nunca olvidar, NUESTROS GLORIOSOS SOLDADOS, POLICÍAS, PILOTOS Y MARINOS QUIENES NOS DIERON LA PAZ… DIOS LOS BENDIGA A TODOS Y A SUS FAMILIAS! @policiadecolombia @fuerzaaereacolom @fuerzasmilcol @armadacolombia

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Así pues El Cielo, además de enamorar a cientos de comensales en Colombia y el mundo, crea un tejido social y construye la paz día a día, usando la cocina como herramienta. Hoy con 11 años la Fundación El Cielo ha capacitado a mas de 500 personas, ha cambiado la vida cientos de familias y está empezando a ver los resultados de La Paz, el perdón y la reconciliación.

 

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Acabo de Recibir LA ORDEN DE LA DEMOCRACIA SIMON BOLÍVAR, CRUZ DE COMENDADOR por El Congreso de La Republica de Colombia! Una de las Máximas Distinciones que puede recibir un Colombiano en su vida! A Mis Padres a quienes nunca les di Mi Diploma Universitario por q me echaron de La Universidad, espero este sirva para Remplazarlo, hoy soy el hombre q soy pues "Fui Criado Por Dos Titanes" espero hacerlos sentir orgullosos. A Manu por ser La Mejor Mujer del Mundo al lado de Sara y Caty, a Valentino, Kris, Carlos Raul Yepes y Morro, más q Mis Mejores Amigos, Mis Hermanos. Le dedico este reconocimiento a todos en Elcielo y La Fundación Elcielo que durante estos 10 Años han creido en Cocinar La Paz de Colombia que por 60 años precio imposible y nosotros LO LOGRAMOS. Continua en la siguiente Foto…..

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